狐狸医画 | 粽子好消化?不好消化?到底好不好消化?
出品 | 搜狐健康
文案 | 施桂娟
美术 | 秋野
监制 | 袁月
粽子的主要食材是糯米,黏黏糊糊一大坨,好难消化。
真相是:糯米本身是比大米更容易消化的!
糯米淀粉绝大多数为支链淀粉,而大米含有更多直链淀粉,糯米反而更易消化。且糯米升血糖速度很快,属于高GI(升糖指数)食物。
大家认为粽子不好消化,是因为:
1、咀嚼不充分。粽子煮熟后相对较黏,影响充分咀嚼。
2、带料粽难消化。如肉粽脂肪含量高,拉长消化时间。
3、没有趁热吃。糯米冷却后,支链淀粉易连成致密结构,难被消化酶分解。
4、吃多了。看上去一小只,两口吃完,很容易再来一个。
各种粽子消化时间:
蜜豆粽:约3h
水晶粽:约3h
红枣粽:约3-4h
蛋黄粽:约4-5h
鲜肉粽:约5h
腊肉粽:约5-6h
(胃排空时长为平均统计,具体情况因人而异)
为了更好消化粽子,应注意:
Before:找“搭子”(Vegetable&Tea);
When:中午吃、趁热吃;
How1:小块吃、单日≤3个(50g);
How2:糖尿病患者,远离甜粽,推荐杂粮粽;
How3:胃肠道疾病患者,远离肉粽、蛋黄粽等高脂粽子;
How4:肥胖及心血管病患者,远离肉粽,适当食用杂粮粽;
After:休息30min后可适当运动。
学会粽子的正确打开方式,才能尽量减轻肠胃负担,和亲友共度美好节日。
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