世卫组织最新发布：阿斯巴甜是可能的致癌物！这个摄入量内安全

每经编辑：杜宇

据世卫组织官网14日消息，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)今天发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。

国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列，联合专家委员会重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。

世界卫生组织营养与食品安全司司长弗朗西斯科·布兰卡博士说：“癌症是全球主要的死亡原因之一。每年有六分之一的人死于癌症。科学正在不断扩展，以评估癌症的可能始发或促发因素，希望减少这些数字和人口死亡。”。“阿斯巴甜的评估表明，虽然安全性不是常用剂量的主要问题，但已经描述了潜在影响，需要通过更多更好的研究进行调查。”

IARC根据人类癌症（特别是肝细胞癌，这是一种肝癌）的有限证据，将阿斯巴甜归类为可能致癌的人类（2B组）。在实验动物中，癌症的证据也很有限，与导致癌症的可能机制相关的证据也有限。

JECFA得出的结论是，所评估的数据表明，没有充分的理由改变先前确定的阿斯巴甜可接受日摄入量（ADI），即0–40 mg/kg体重。因此，委员会重申，一个人每天在这个限度内消费是安全的。例如，如果一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的减肥软饮料，一个体重70公斤的成年人每天需要摄入9-14罐以上才能超过可接受的每日摄入量，假设没有其他食物来源的其他摄入量。

IARC的危害识别是通过识别药剂的特定特性及其造成危害（即癌症）的可能性来了解其致癌性的第一个基本步骤。IARC分类反映了关于一种药剂是否会导致人类癌症的科学证据的强度，但它们没有反映在给定的暴露水平下发生癌症的风险。IARC危害评估考虑了所有类型的暴露（如饮食、职业）。第2B组的证据强度分类是4个级别中的第三高级别，通常在人类癌症证据有限但不令人信服或实验动物癌症证据令人信服的情况下使用，但不能同时使用。

IARC专著项目的Mary Schubauer Berigan博士说：“人类和动物致癌性证据有限，致癌性如何发生的机制证据有限，这突出表明需要更多的研究来完善我们对食用阿斯巴甜是否构成致癌危险的理解。”。

JECFA的风险评估确定了特定类型伤害（即癌症）在特定条件和暴露水平下发生的概率。JECFA在其审议中考虑IARC的分类并不罕见。

世界卫生组织食品和营养标准与科学咨询部门负责人Moez Sanaa博士说：“JECFA还考虑了动物和人类研究中关于癌症风险的证据，并得出结论认为，摄入阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不令人信服。”。“我们需要更好的研究，在现有的队列中进行更长的随访和重复的饮食问卷调查。我们需要随机对照试验，包括研究与胰岛素调节、代谢综合征和糖尿病相关的机制途径，特别是与致癌性相关的机制。”

IARC和JECFA对阿斯巴甜影响的评估基于从一系列来源收集的科学数据，包括同行评审论文、政府报告和为监管目的进行的研究。独立专家对这些研究进行了审查，两个委员会都采取措施确保其评估的独立性和可靠性。

IARC和世界卫生组织将继续监测新的证据。

阿斯巴甜是什么？阿斯巴甜是一种人工甜味剂，多用于无糖饮料、口香糖、酸奶等。它的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，由化学家在1965年研制溃疡药物时发现，甜度是普通蔗糖的约200倍。阿斯巴甜尽管有强烈甜味，但热量几乎为零，而且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视为代替蔗糖的甜味剂。

阿斯巴甜于1974年被美国食品和药物管理局批准用作甜味剂以及多种食品的添加剂。在欧洲，阿斯巴甜1994年获准作为蔗糖的替代物添加到食品中。

迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英国、西班牙、法国、意大利、丹麦、德国、澳大利亚和新西兰等近100个国家获得许可。世卫组织和联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议的阿斯巴甜日容许摄入量为每公斤体重40毫克以内。

但围绕阿斯巴甜对健康的影响，数十年来争议不断。

据新华社，在致癌性方面，美国“公众利益科学中心”2013年发表声明说，动物实验发现阿斯巴甜可能导致白血病、淋巴癌等癌症，它不应出现在食品供应体系中。然而，尽管一些动物实验称阿斯巴甜有诱发肿瘤的作用，但JECFA、美国食品和药物管理局等此前评估认为阿斯巴甜对动物无致癌作用。美国癌症学会此前指出，多项人体研究表明，阿斯巴甜与癌症风险增加之间没有关联。

欧洲拉马奇尼基金会2006年发布的研究显示，实验鼠长期摄入每公斤体重100毫克的阿斯巴甜，可引起多种癌症，包括淋巴细胞瘤、白血病、神经鞘瘤。但美国和欧盟委托有关机构审核评估了这项实验的原始数据后否认其结果解释，不认可阿斯巴甜有致癌作用。

此外，有专家认为，阿斯巴甜虽然不像蔗糖那样有热量，但同样可能导致肥胖风险增加。

今年5月，世卫组织发布一份关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。世卫组织指出，对现有证据的系统性回顾表明，使用非糖甜味剂在降低成人或儿童体脂方面没有任何长期益处。长期使用非糖甜味剂可能存在潜在不良影响，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。

每日经济新闻综合世卫组织官网、新华社