夏天使劲吃茄子，降三高护血管，简单蒸一蒸就上桌，不懂吃可惜！

时间如梭，转眼间已经到了炎热的夏天，再有几天就入伏了，天气也会随着伏天的到来，更加炎热。在这一段时间里，三餐的调节显得尤其重要，在这里建议多吃应季的蔬菜，清淡营养，简单易做为最好。

在炎炎夏日，应季蔬菜很多，作为夏季的应季菜茄子，它和冬瓜一样都属于寒凉、高碱性的蔬菜，常吃有清热解暑等好处。茄子的吃法很多，例如：红烧茄子、蒸茄子、炒茄子、茄子馅包子、饺子等都非常不错。今天，和大家分享一道夏季最长吃的茄子做法，简单易做，软糯好吃，家里的老人孩子都喜欢。

所用材料：茄子1个，芝麻酱1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，老醋1勺，盐少许，葱末，小米辣圈。

做法步骤：

第一步：茄子的种类很多，从外形上区分有圆茄、长茄、线茄等等，从外皮上分辨有绿色茄子和紫色茄子之分。茄子的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。可以清热止痛，降血压、降血脂、降低胆固醇、保护血管等作用，是夏季十分受欢迎的蔬菜。

第二步：蒸茄子，我们选择长茄来做，长茄蒸出来的口感更细腻更软糯，比圆茄的口感要好。把长茄切两半，划几刀，放到篦子上。

第三步：锅里放入清水，把篦子放上，蒸大约10分钟，茄子熟透拿出，晾凉后用筷子挑开成长条。

第四步：芝麻酱加入少许凉白开用筷子充分的搅拌开，加入生抽、老醋、盐、蒜泥搅拌均匀，料汁就调好了，这款料汁在夏季做凉拌菜非常好吃。

第五步：茄子放入碗中，倒入料汁，撒上小葱末和小米辣圈点准，直接上桌，这道夏日小菜即成。茄子比较容易吸油，过油之后很容易吸收油分，炒出来非常油腻，吃起来感觉非常油腻，也不利于健康。而蒸茄子就少了这一步，不需要油，简单一蒸一拌特别好吃，尤其利于健康，也很适合炎热的夏季。

峰儿话语：

1，蒸茄子的口味也有很多，个人敢接最好吃的就是这款麻汁蒜泥茄子了，在做的过程中一滴油都不用加，只需要把料汁调配好就可以了，加了芝麻酱更能凸显这道菜的香。

2，蒸茄子，最好选择长茄来做，对于蒸来说长茄的口感比圆茄更好，圆茄适合红烧或者炒。

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