大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

羊肉汤

准备食材：羊肉、香菜、葱花

做法步骤：

1、将羊肉切成片，用清水冲洗干净，烧一锅开水，将羊肉放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净。

2、另起锅，加入适量清水，将煮过的羊肉块放入锅中，再放入切碎的姜块、适量的料酒，煮沸。

3、煮沸后，转小火慢炖1小时左右，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜和葱花即可出锅。

脆皮豆腐

准备老豆腐、蒜瓣、白香葱、芝麻、蚝油、白糖、食盐、生抽、香醋、小米椒、食用油。

1、老豆腐洗干净，切成薄片。碗里加入适量蚝油、白糖、食盐、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，烧至六成热，放入豆腐块小火炸至外皮焦脆，颜色金黄，盛出备用。炸的话需要比较多的油，如果不想炸，也可以煎一下，但口感就没那么焦脆了。

2、起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入炸好的豆腐翻炒均匀，淋入调好的料汁，大火收汁，撒上香菜末、小米椒、熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

山药疙瘩汤

准备食材：山药，番茄，青菜，鸡蛋。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后拍扁，再剁碎。装入碗中，放入适量面粉搅拌均匀。番茄削掉外皮，洗净后切成丁。青菜洗净后切碎备用。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入适量的清水，开大火煮开。水开后放入山药疙瘩煮两分钟左右。

3、煮熟之后，淋入鸡蛋液放入青菜碎，搅拌均匀煮熟，最后加入一点食盐调味，搅拌煮至入味即可出锅开吃。

鹌鹑蛋五花肉

准备食材：五花肉，鹌鹑蛋，小米辣，青线椒，豆瓣酱，葱段，蒜片，姜片。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起五花肉沥干水分，放凉后切成片。

2、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，然后捞起来放入凉水中放凉，再捞起来剥壳备用。

3、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂后再盛出备用。底油煎一下鹌鹑蛋，煎出虎皮状再盛出鹌鹑蛋备用。

4、锅中底油，放入葱段和蒜片爆香，再放入豆瓣酱翻炒出红油和香味，然后放入鹌鹑蛋和五花肉翻炒均匀。

5、加入青线椒和小米辣，放入生抽、蚝油、白糖和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅。

韭菜炒香干

准备食材：韭菜，香干，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成段，香干切成片，小米辣斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香干翻炒一分钟左右。

3、接着放入韭菜段翻炒均匀，炒软后加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀入味，韭菜炒熟后即可出锅装盘开吃。

山药玉米滋补汤

材 料：山药、当归、玉米、平菇、香菇、枸杞、红枣、生姜、油、

做 法：

1. 山药去皮切块，玉米切小块，平菇撕碎，干香菇泡软，当归洗净切小，准备好所有食材

2. 锅中倒入冷水，放入香菇、香菇水、玉米、红枣、枸杞

3. 放上清洗好的当归

4. 煮沸，下入山药，大火炖煮15分钟左右

5. 下平菇，继续煮5～10分钟，出锅前放放少许油，带点油，味道会更香

油菜炒香菇

准备食材：油菜、香菇

做法步骤：

1、将油菜洗净切段，香菇洗净切片备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

3、加入香菇片翻炒至变软，加入适量的生抽调味，翻炒均匀。

4、加入油菜翻炒片刻，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘

油焖大虾

准备食材：鲜虾500克、适量的小葱和姜

具体制作：

1.鲜虾剪去虾须、虾枪、虾腿，用刀划卡虾背、剔除虾线，挤出虾头中的沙囔，用清水洗干净；生姜切细丝，小葱洗净、葱白切断、葱叶切葱花；半碗清水，加入白醋10克搅匀备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时倒入大虾， 开小火煎制经常摇晃锅让虾均匀受热，用炒勺摁压虾头，挤压出里面的虾油。

3.一直煎制虾皮金黄酥脆、吐出很多虾油，加入食盐2克、白糖10克、料酒15克翻炒几下去除腥味，然后放入葱姜小火炒香，淋入刚刚准备好的白醋水，保持小火焖3分钟。

4.大虾焖熟、入味以后淋入少许香油、提亮增香，翻匀后即可出锅摆盘。

5.然后把锅中的葱姜捞出来，开大火收汁，一定要先把大虾盛出来再收汁，一起收汁的话虾肉容易变老发硬，汤汁收成粘稠状时起锅，均匀浇在大虾上面、撒上葱花美味即成。

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