揭秘进口车厘子保鲜黑科技：食品保鲜剂真的安全吗？

我们日常享用的进口车厘子，大多源自遥远的美国、智利和加拿大，跨越半个地球而来，历经20至30天的漫长旅程。

新鲜水果的损耗率本极高，但车厘子却总能以光鲜的姿态出现在我们眼前，这背后隐藏着怎样的保鲜秘诀呢？

从种植源头开始，车厘子的保鲜之路就已铺就。种植户精心挑选七成熟的车厘子进行采摘，此时的车厘子乙烯释放量较少，自然衰老过程得以延缓。采摘后，车厘子并非直接装箱，而是迅速浸入冰水中进行“冷激”处理，以降低温度。

接下来，车厘子会经过清洗，并喷洒上一层食品级保鲜剂。而它们的包装也并非普通的塑料袋，而是采用了先进的气调包装技术，通过减少氧气含量来减弱车厘子的呼吸作用，使其进入“休眠”状态，代谢减缓，从而延长保存时间。

采摘后的18小时内，车厘子会被迅速送入冷库，并装进专业的冷藏集装箱，为它们的“漂洋过海”之旅保驾护航。

可以说，进口车厘子之所以能够“漂洋过海不腐烂”，离不开这套完善的保鲜体系。

然而，关于“保鲜剂”的争议却从未停歇。有网友表示，吃多了进口车厘子后容易腹泻，并猜测这与运输过程中使用的食品保鲜剂有关。甚至有网友分享了自己因食用车厘子后腹泻不止的经历，并指出是因为进口水果喷了保鲜剂。这些说法引发了众多消费者的担忧。

那么，保鲜剂真的会对健康造成威胁吗？实际上，市面上用于水果保鲜的添加剂大多是食品级的，且在合法使用范围内，不会对人体造成直接伤害。当然，车厘子虽然富含多酚类化合物和抗氧化物质，对健康有益，但食用时也需遵循“适量原则”。正常成年人每天应控制水果摄入量在200克到350克之间，过量食用可能会引起肠胃不适。

值得一提的是，2024-2025车厘子新产季以来，南沙口岸单次进口量最大的一批智利车厘子已于1月11日靠泊广州南沙港。预计蛇年春节前后，将有12艘车厘子直航快船搭载超过1万柜、总重超2万吨的车厘子从南沙港进口，占全国总量的三成左右。智利车厘子超过92%的产量都出口到中国，如今价格也逐渐变得亲民。