昆明长丰学校食堂猪肉变质，承包商被重罚578万！

近日，昆明市对长丰学校食堂的一起鲜猪肉片异味事件进行了深入调查，并通报了相关情况。据悉，该事件发生在10月16日，家长们纷纷反映学校食堂提供的鲜猪肉片存在异味问题。

针对家长们的反馈，昆明市迅速行动，委托第三方专业机构昆明市食品药品检验所和云南三正技术检测有限公司进行了同步检验。检验结果显示，该批次鲜猪肉片的挥发性盐基氮指标高达23.8mg/100g，远远超出了国家规定的标准（≦15mg/100g），因此被判定为不合格产品。

经过深入调查，发现该批次鲜猪肉是当天宰杀的，并持有产地检疫证和“两证两章”等合法手续。然而，在加工过程中，这些猪肉被切片后未进行散热处理，而是直接用双层塑料袋分装，并在塑料袋中存放了近4个小时。随后，这些猪肉又在食堂室温下摆放了5个半小时，整个过程中没有采取冷链运输和冷藏保存措施。正是这种不当的运输和存储方式，导致了猪肉变质变臭。

针对这一事件，昆明市依法对长丰学校的举办者云南金诺教育投资控股集团有限公司和学校法定代表人进行了立案调查，并决定对长丰学校校长和学校法定代表人进行免职处理。同时，对食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司进行了严厉处罚。由于该企业经营项目发生变化未按规定申请变更，并被查实经营不合格食品，昆明市责令其停止经营，没收违法所得46万元，并处以568万元的高额罚款；同时，对其经营不合格食品的行为，再处以10万元罚款。

此外，昆明市还责令食材供货商云南采云间餐饮管理有限公司停止经营，接受进一步调查，并根据调查结果作出相应处罚。

此次事件再次提醒我们，食品安全无小事，必须严格把关，确保广大学生和群众的饮食安全。